薄切り肉で簡単！くるくるチャーシュー3選
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塊肉は値段が気になるし時間かかりそう、、
そんな時は薄切り肉をくるくる巻いてみてください♪
簡単にジューシーなチャーシューができますよ。
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※3つ目の動画のタイトルが誤っていました。正しくは「豚バラ肉のくるくるネギ塩チャーシュー」です。混乱を招いて申し訳ございません。
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①＜パクッと食べられる！豚バラ肉のくるくる一口チャーシュー＞
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 10枚
・半熟ゆで卵 2個
・ねぎ[白い部分] 10cm
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・水150cc
■手順
(1)ねぎは半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除いて千切りにする。水に5分さらして水気を切る(白髪ねぎ)。
(2)豚肉1枚に片栗粉をふり、手前から巻く。にぎって巻き終わりをとめる。同様に計10個作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。
(4)☆を加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火で8分煮る。半熟ゆで卵を加え、再度落としぶたをし、火を止めて粗熱がとれるまでおく。
(5)器に盛り、白髪ねぎを添える。
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②＜薄切り肉だから柔らかい！ねぎ塩ミルフィーユチャーシュー＞
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 10枚
・半熟ゆで卵 2個
・ねぎ[白い部分] 10cm
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・水 150cc
■手順
(1)ねぎは半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り除いて千切りにする。水に5分さらして水気を切る(白髪ねぎ)。
(2)豚肉1枚に片栗粉をふり、手前から巻く。にぎって巻き終わりをとめる。同様に計10個作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。
(4)☆を加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火で8分煮る。半熟ゆで卵を加え、再度落としぶたをし、火を止めて粗熱がとれるまでおく。
(5)器に盛り、白髪ねぎを添える。
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③＜柔らかジューシー♪豚バラ肉のくるくるネギ塩チャーシュー＞
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 10枚(200g)
・半熟ゆで卵 2個
・ねぎ 1/2本
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・おろしにんにく 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1/3
・水 150cc
★ねぎ塩だれ調味料
・塩 小さじ1/3
・酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・白すりごま 大さじ1/2
・こしょう 少々
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)豚肉1枚に片栗粉をふり、手前から巻く。にぎって巻き終わりをとめる。同様に計10個作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。焼き色がついたら転がしながら全面に焼き色がつくまで焼く。
(4)☆を加えて煮立たせ、落としぶたをして弱火で8分煮る(一口チャーシュー)。半熟ゆで卵を加え、再度落としぶたをし、火を止めて粗熱がとれるまでおく。(食べる前に再度温めてお召し上がり下さい。)
(5)ボウルにねぎ、★を加えて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
(6)器に一口チャーシュー、半熟ゆで卵を盛り、ねぎ塩だれをかける。
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Ciao, Nihon.