豚肉を焼いて煮て…そんな手間をかけずとも、レンジで簡単にチャーシューが出来るお手軽レシピをご紹介！余熱でおくことがしっとりと仕上がるポイントです。レモン汁のきいたねぎ塩だれをかけてお召し上がりください♪
調理時間:約90分
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■材料 (3人分)
・豚バラブロック肉 300g
・ねぎ 1/2本
☆下味
・酒 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・おろしにんにく 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1/3
★ねぎ塩だれ調味料
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・レモン汁 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・白いりごま 小さじ1/2
■手順
(1)ねぎは青い部分と白い部分に分け、白い部分はみじん切りにする。
(2)豚肉はフォークで穴をあける。保存袋に豚肉、ねぎの青い部分、☆を入れて口を閉じ、袋の上から揉み込む。冷蔵庫で1時間おく。
(3)耐熱容器に2を入れて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。取り出して豚肉の上下を返し、再びラップをしてレンジで4分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る(レンジチャーシュー風)。肉汁はねぎ塩だれ用に大さじ1取り分ける。(肉汁にアクがある場合は取り除きましょう。)
(4)ボウルにねぎのみじん切り、★、3の肉汁を加えて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
(5)器にレンジチャーシュー風を盛り、ねぎ塩だれをかける。
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Ciao, Nihon.