厚揚げでかさ増し！お財布にも嬉しい、肉団子のアレンジレシピをご紹介します。包丁いらずのレシピなのでささっと作れて簡単♪夕ごはんにはもちろん、冷めても硬くなりにくいのでお弁当のおかずにもぴったりな一品です。
調理時間:約15分
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■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 100g
・厚揚げ 1枚(200g)
・豆苗 1/2パック(125g)
・サラダ油 大さじ1/2
☆下味調味料
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ3
★照りマヨだれ
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
■手順
(1)ボウルに豚肉、厚揚げをちぎりながら入れ、☆を加えて厚揚げをつぶしながらもみこみ、一口大に丸める。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を並べ、転がしながら表面がカリッとなり肉に火が通るまで中火で5分ほど焼く。
(3)★を加えて照りが出るまで炒め、火をとめる。豆苗をキッチンバサミで切りながら加え、しんなりとするまで再度中火で炒め合わせる。(お弁当に入れる際は水気を切り、十分に冷ましてから詰めましょう。夏場や梅雨の時期を避けて涼しい場所で保管し、早めに食べましょう。)
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Ciao, Nihon.