新じゃがいものしっとり食感と香ばしいベーコンの相性は抜群です。クリームチーズを加えてこくのある仕上がりに♪ビールやワインのおつまみにぴったりです！
調理時間:約20分
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■材料 (2〜3人分)
・新じゃがいも 3個(450g)
・ブロックベーコン 50g
・きゅうり 1/2本
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・クリームチーズ 50g
・マヨネーズ 大さじ2
・牛乳 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう 少々
■手順
(1)ブロックベーコンは7mm幅の棒状に切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブロックベーコンを入れて全体に焼き色がつくまで弱めの中火で炒める。取り出して粗熱をとる。
(3)きゅうりは薄切りにして、塩(分量外:小さじ1/3)をもみこんで5分程おき、水にさらして水気を切る。
(4)新じゃがいもは濡れたキッチンペーパーで包んでラップで巻き、耐熱皿にのせて600Wのレンジで5〜6分加熱する。熱いうちに粗くつぶす。(・新じゃがいもは水でよく洗いましょう。・竹串がスーッと通ればOKです。)
(5)☆を加えて混ぜ、ベーコン、きゅうりを加えて混ぜ合わせる。
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Ciao, Nihon.