【Café&Meal MUJI】ジンジャーシロップ
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3つの材料で簡単につくれる「ジンジャーシロップ」のレシピを、Café&Meal MUJI の柏原シェフが紹介します。お湯で割ると、寒い時期におすすめのホットジンジャードリンクになります。
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・材料（5〜6杯分）
生姜 30g
本和香糖 100g
※三温糖など未精製の砂糖でも代用できます
レモン汁 大さじ2
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・つくり方
1．生姜は皮をむいてすりおろす。
※すりおろすことで、生姜のぴりっとした風味が増します
2．鍋に水200ccを入れ中火にかける。沸騰後、本和香糖を入れて混ぜる。
3．（1）の生姜を入れ、弱火で5分ほど煮る。火からおろし、粗熱がとれたらレモン汁を加える。
※冷蔵保存の目安は5日です
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・ホットジンジャードリンク：ジンジャーシロップ1に対してお湯3を入れ、軽く混ぜる
・ジンジャーエール：グラスに氷、ジンジャーシロップを入れ、炭酸水を静かに注ぐ
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＜シェフのアレンジ＞
鍋にジンジャーシロップと水を1:1で入れ、スライスしたりんごを入れて煮ると、りんごのジンジャーコンポートになります。りんごの甘みに生姜のアクセントがきいて、バニラアイスやパンに良く合います。
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今回レシピを教えてくれたのは、柏原 理志シェフ。
国内のホテルのレストランや Café&Meal MUJI 平塚店 を経験した後、現在は 東京有明店 に勤務。
「本日12月3日（木）に 東京有明店 がオープンしました。季節ごとに変わるデリやデザートをつくってお待ちしています。」
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Ciao, Nihon.