お家にある食材で簡単♪もやしレシピ3選
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炒めも、焼きも、和えもおいしい♪家庭の味方である万能食材「もやし」を使った人気レシピを大公開します！
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①＜シャキシャキ食感♪豚ロースともやしの甘辛ごま炒め＞
■材料 (2人分)
・豚ロース薄切り肉 200g
・もやし 1袋
・サラダ油 大さじ1/2
☆下味
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
★合わせ調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・白いりごま 大さじ1/2
◯トッピング
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
⑴ 豚肉は5mm幅の細切りにする。ボウルに豚肉、☆を入れて揉み込む。
⑵ ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
⑷ もやしを加えて油が馴染むまで炒め、★を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。
⑸ 器に盛り、細ねぎをちらす。
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②＜食感が楽しい♪えのきともやしのシャキシャキつくね＞
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉[むね] 200g
・溶き卵 1個分
・えのき 1/2袋(100g)
・もやし 1/2袋
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
★つくねたれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
■手順
⑴ えのきは根元を切り落としてほぐし、1cm幅に切る。
⑵ ボウルに鶏ひき肉、えのき、もやし、溶き卵、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。6等分にし、小判形に成形する(たねが柔らかいため、手で成形しづらい場合はスプーン等を使用してください)
⑶ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて中火で2〜3分焼き色がつくまで焼き、裏に返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3分程焼く。
⑷ 中火にして★を加え、全体にからめる。
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③＜素材ひとつで作る♪もやしだけナムル＞
■材料 (2人分)
・もやし 1袋
☆調味料
・しょうゆ 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
・白すりごま 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/4
・おろしにんにく 小さじ1/4
・塩 少々
■手順
(1)耐熱容器にもやしを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水にさらし、水気を切る。
(2)☆を加えて混ぜる。
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Ciao, Nihon.