『たっぷりピーマンと ぷりぷりしらたきの甘辛炒め』
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調理時間：20分
費用：200円程度
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ぷりぷりしらたきの甘辛炒めはいかがでしょうか。シャキシャキのピーマンとぷりぷりのしらたきの食感の違いが楽しい一品です。しらたきはしっかりと乾煎りすることでぷりぷり食感に仕上がりますよ。ごはんが進む味付けなので、お弁当のおかずにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。
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【材料】 2人前
ピーマン 4個
しらたき 200g
豚ひき肉 50g
①しょうゆ 大さじ2
①みりん 大さじ1
①酒 大さじ1
①砂糖 小さじ1
①鷹の爪輪切り 小さじ1
ごま油 大さじ1
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—– 仕上げ —–
白いりごま 適量
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【手順】
しらたきはアク抜きをしておきます。
1. ピーマンの種とワタを取り、千切りにします。しらたきは5cm幅に切ります。
2. フライパンにしらたきを入れて中火で炒め、水分が飛んだら一度取り出します。
3. 同じフライパンを中火で熱し、ごま油をひき、豚ひき肉を入れて炒めます。火が通ったらピーマンを入れて2分ほど炒めます。
4. 2、①を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
辛みが苦手な方は、鷹の爪輪切りを省いてください。
豚ひき肉は、鶏ひき肉に代えてもお作りいただけます。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
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