＼リード クッキングペーパー／
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▼該当レシピ 『リードでしみしみ！レンジで鶏胸肉のやわらかチャーシュー』 『リードで作る 材料2つで味しみ無水肉豆腐』
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①『リードでしみしみ！レンジで鶏胸肉のやわらかチャーシュー』
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調理時間：10分
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しっとりやわらかな鶏チャーシューのレシピです。リードを使用することで短時間で味がしみ込み、蒸し焼きのようになるのでしっとりと仕上がります。レンジで作ることができるので思い立ったらすぐに作れる簡単レシピです。長時間漬け込んだかのようなジューシーな味わいはやみつきになること間違いなしです。
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【材料】 2人前
鶏むね肉 300g
塩こしょう 少々
はちみつ 大さじ1
①しょうゆ 大さじ3
①みりん 大さじ2
①酒 大さじ2
①すりおろし生姜 小さじ1
①すりおろしニンニク 小さじ1
①水 大さじ2
半熟卵 1個
サラダ菜 適量
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【手順】
鶏肉は常温に戻しておきます。
1. 鶏肉の余分な水分を拭き取り観音開きにしたら、フォークで数カ所刺し、塩こしょうとはちみつを揉み込みます。
2. 手前からしっかりと巻き、リードで包んだら耐熱容器におきます。
3. ①を合わせ、2にまわしかけ、リード全体にしみ渡ったら、600Wのレンジで4分加熱し、さらに裏返して4分加熱します。
4. 加熱が終わったら粗熱が取れるまでそのままにしておきます。
5. 粗熱が取れたら食べやすい大きさにカットして完成です。お好みで半熟卵やサラダ菜を添えて完成です。
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【コツ・ポイント】
鶏肉を開く際はなるべく平に薄くなるようにすると巻いた時に綺麗に仕上がります。はちみつを揉みこむことでよりしっとりと仕上がります。今回添えた半熟の味付け卵は、半熟卵にリードを巻いてから残った煮汁を浸けおくことで作ることができます。ぜひお試しください。
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
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②『リードで作る 材料2つで味しみ無水肉豆腐』
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調理時間：10分
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リードで作る、材料2つで包丁いらずの味しみ無水肉豆腐のご紹介です。リードはフェルトタイプのペーパーなので、落し蓋をすることで保湿と蒸発が適度にされ無水調理が上手にでき、甘辛いタレが豆腐と豚バラにしみて、箸が止まらなくなる一品に仕上がります。また、吹きこぼれもなく簡単にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
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【材料】 2人前
木綿豆腐（1丁） 300g
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
①しょうゆ 大さじ3
①砂糖 大さじ2
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—– トッピング —–
温泉卵（お好みで） 1個
小ねぎ（小口切り、お好みで） 適量
一味唐辛子（お好みで） 適量
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【手順】
1. ボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
2. 耐熱皿に木綿豆腐をちぎっていれ、豚バラ肉を加え1をまわしかけます。
3. リードを水で濡らし、軽く絞って2にかぶせます。
4. ラップをせずに600Wの電子レンジで8分加熱し、完成です。
お好みでトッピングの材料をのせてください。
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【コツ・ポイント】
・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
・今回は耐熱皿を使用しましたが、耐熱ボウルでもお作りいただけますよ。
・トッピングがなくても、おいしくお召し上がりいただけます。
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Ciao, Nihon.