お手軽スイーツ♪チーズケーキ3選
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①＜スライスチーズで作る！お手軽スフレチーズケーキ＞
■材料 (直径15cm丸型(底取)1台分)
・スライスチーズ 6枚
・牛乳 150cc
・卵黄 3個分
・砂糖 60g
・レモン汁 大さじ1
・薄力粉 50g
・卵白 3個分
・サラダ油 適量
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。底をアルミホイルでしっかりと包む。卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。(側面のクッキングシートは型から5cm程高くなるようにしてください。)
(2)耐熱容器にスライスチーズをちぎりながら入れ、牛乳を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱する。混ぜて溶かし、冷ます。(溶けきらない場合は、10秒ずつ追加で加熱して様子をみてください。)
(3)ボウルに卵黄、砂糖1/2量(30g)を入れ、もったりとするまで混ぜる。2、レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉をふるい加えて混ぜる。(オーブンを160℃に予熱し始めましょう！)
(4)別のボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで混ぜる。残りの砂糖(30g)を3回に分けて加えてその都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
(5)3にメレンゲを1/4量加えて混ぜ、残りのメレンゲを3回に分けて加えて底から持ち上げて切るように混ぜる(生地)。クッキングシートを敷いた型に、サラダ油をぬり、生地を流し入れ、平らにならす。
(6)バットにぬれ布巾をしき、型をのせ、底から2cmほどの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぐ。
(7)160℃に予熱したオーブンで20分焼き、140℃に下げ20〜30分焼く。粗熱がとれたらそっと型から取り出す。(140℃に下げて10分経ったあたりから都度様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。竹串を刺してみて、どろっとした生地が付いてくる場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。)
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②＜マーブルに仕上げて！卵焼き器でベイクドチーズケーキ＞
■材料 (12X18cm 卵焼き器1台分)
・オレオ 6枚
・溶かしバター 20g
・クリームチーズ 200g
・卵 1個
・砂糖 大さじ3
・薄力粉 大さじ1
・レモン汁 大さじ1
・チョコレート 25g
■手順
(1)ビニール袋にオレオを入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。溶かしバターを加えて混ぜる。
(2)ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜる。卵、砂糖を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、混ぜる。レモン汁を加えて混ぜる。
(3)耐熱容器にチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで1分加熱し、チョコレートを溶かす。2の生地(大さじ2)を加え、混ぜる。
(4)卵焼き器にクッキングシートを敷き、1を敷き詰める。2の生地を流し入れる。チョコレート生地をスプーンで間隔をあけてのせる。竹串で円を描いてマーブル模様にする。
(5)アルミホイルでふたをし、ごく弱火で15分加熱する。火を止め、そのまま10分置き余熱で火を通す。(砂糖やバターが入った生地なので、焦げやすくなっています)
(6)粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みの大きさに切る。
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③＜簡単おやつ♪トースターで作れるチーズケーキ＞
■材料 (（15×24×1㎝）天板1台分)
・クリームチーズ 200g
・砂糖 大さじ2
・ヨーグルト(無糖) 大さじ3
・溶き卵 1個分
・薄力粉 大さじ2
・レーズン 20g
・クッキー 6枚
・サラダ油 大さじ1
・牛乳 大さじ1
■手順
(1)ビニール袋にクッキーを入れてめん棒で叩いて砕く。
(2)サラダ油を加えて揉み、牛乳を加えて馴染むまで揉む。
(3)ボウルにクリームチーズを入れ滑らかになるまで混ぜる。(クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。)
(4)ヨーグルト、砂糖を加えて混ぜる。
(5)溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。
(6)薄力粉をふるい入れて混ぜる。
(7)アルミホイルを敷いた天板に2をのせて平らにならす。
(8)レーズンをのせて6を流し入れる。
(9)アルミホイルをぴっちりと被せ、トースターで15分蒸し焼きにする。
(10)アルミホイルを外し、さらに10分加熱する。しっかり冷まし、食べやすい大きさに切る。
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Ciao, Nihon.