【さっぱり酸味】揚げ餃子の黒酢酢豚
■材料
・市販 生餃子 8個
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 2個
・赤・黄パプリカ 各1/2個
・ニンニク（みじん切り）1片
・生姜（みじん切り） 1片
・水溶き片栗粉 （片栗粉小さじ1・水大さじ1を合わせる）
・ごま油 大さじ1
・揚げ油 適量
・白髪ネギ 適量
《調味料》
・黒酢 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ2
・酒 60ml
■手順
1. 玉ねぎ・ピーマン・パプリカは乱切りにする。
2. 180度に熱した揚げ油の中に餃子を入れ、キツネ色になるまで揚げる。
3. フライパンにごま油を引き、にんにく、しょうがを加え、香りが出るまで炒める。1の野菜を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら調味料を加え一煮立ちさせる。揚げた餃子、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらお皿に移し、白髪ネギをのせる。
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Ciao, Nihon.