【ツボを押さえてね✨】アジのつぼ抜きアクアパッツァ🐟⁠⠀
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鯵の内臓を割りばしでとるツボ抜きという簡単な手法。⁠⠀
鯛でも出来ますよ👀🌟⠀

「水だけでこんなに美味しい」料理、
是非お試しあれ♪⁠⠀
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◼︎材料⁠⠀
鯵 2尾⁠⠀
割ばし 2膳⁠⠀
塩 少々⁠⠀
ブラックペッパー 少々⁠⠀
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オリーブオイル 大さじ1⁠⠀
にんにく 1かけ⁠⠀
唐辛子 1かけ⁠⠀
白ワイン 大さじ2⁠⠀
水 120cc⁠⠀
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ブラックオリーブ 4粒⁠⠀
プチトマト 6個⁠⠀
芽キャベツ 3個⁠⠀
オリーブオイル 適宜⁠⠀
パセリ 適宜⁠⠀
レモン 輪切り2枚⁠⠀
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◼︎手順⁠⠀
【事前準備】鯵のぜいごを取っておく。⁠⠀
鯵の鱗を取る。⁠⠀
割ばしを口から内臓まで刺し込み、2本の割ばしを2~3周回してから抜く。⁠⠀
内臓が取れたら流水で綺麗に洗い、塩とブラックペッパーで下味を付ける。⁠⠀
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を弱火で熱する。⁠⠀
香りがたったら中火で鯵と芽キャベツを焼く。⁠⠀
焼き色が付いたら、ブラックオリーブ、プチトマトを入れ、白ワインを入れたらアルコールを飛ばし、水を入れ蓋をし煮る。(5分~)⁠⠀
オリーブオイルを適量回しかけ、皿に盛り、パセリとレモンを飾り付ける。⁠⠀


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