【ツボを押さえてね✨】アジのつぼ抜きアクアパッツァ🐟⠀
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鯵の内臓を割りばしでとるツボ抜きという簡単な手法。⠀
鯛でも出来ますよ👀🌟⠀
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「水だけでこんなに美味しい」料理、
是非お試しあれ♪⠀
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◼︎材料⠀
鯵 2尾⠀
割ばし 2膳⠀
塩 少々⠀
ブラックペッパー 少々⠀
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オリーブオイル 大さじ1⠀
にんにく 1かけ⠀
唐辛子 1かけ⠀
白ワイン 大さじ2⠀
水 120cc⠀
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ブラックオリーブ 4粒⠀
プチトマト 6個⠀
芽キャベツ 3個⠀
オリーブオイル 適宜⠀
パセリ 適宜⠀
レモン 輪切り2枚⠀
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◼︎手順⠀
【事前準備】鯵のぜいごを取っておく。⠀
鯵の鱗を取る。⠀
割ばしを口から内臓まで刺し込み、2本の割ばしを2~3周回してから抜く。⠀
内臓が取れたら流水で綺麗に洗い、塩とブラックペッパーで下味を付ける。⠀
フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を弱火で熱する。⠀
香りがたったら中火で鯵と芽キャベツを焼く。⠀
焼き色が付いたら、ブラックオリーブ、プチトマトを入れ、白ワインを入れたらアルコールを飛ばし、水を入れ蓋をし煮る。(5分~)⠀
オリーブオイルを適量回しかけ、皿に盛り、パセリとレモンを飾り付ける。⠀
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