【踊れしらすちゃん】ぎっちりみっちりオムしらす⁠⠀
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新鮮な#生しらす を使った贅沢なオムレツ!⁠⠀
相性のいい明太子クリームを合わせました💕⁠⠀
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◼︎材料⁠⠀
生しらす 200g⁠⠀
お湯 1.5L⁠⠀
塩 大さじ3⁠⠀
サラダ油 適宜⁠⠀
生パセリ 適宜⁠⠀
《卵液》⁠⠀
卵 3個⁠⠀
塩 少々⁠⠀
白胡椒 少々⁠⠀
《明太クリームソース》⁠⠀
バター 5g⁠⠀
明太子 2腹⁠⠀
生クリーム 100cc⁠⠀
昆布茶 小さじ1⁠⠀
牛乳 50cc⁠⠀
とろけるチーズ 20g⁠⠀
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◼︎手順⁠⠀
卵は溶きほぐし、塩と白胡椒で味をつけておく(卵液)⁠⠀
たっぷりのお湯に塩を入れ、生しらすを入れ茹でる(1〜2分)⁠⠀
茹でこぼし、ザルにあげておく⁠⠀
フライパンにバターを溶かし、他の明太子クリームソースの材料を入れ温めておく⁠⠀
フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ半熟状態になるまでかき混ぜる⁠⠀
中心に茹でたしらすを乗せ玉子で包む(しらすオムレツ)⁠⠀
皿に盛り付け、しらすオムレツの上から明太子クリームソースをかけ、パセリを散らし完成!⁠⠀
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