【踊れしらすちゃん】ぎっちりみっちりオムしらす⠀
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新鮮な#生しらす を使った贅沢なオムレツ!⠀
相性のいい明太子クリームを合わせました💕⠀
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◼︎材料⠀
生しらす 200g⠀
お湯 1.5L⠀
塩 大さじ3⠀
サラダ油 適宜⠀
生パセリ 適宜⠀
《卵液》⠀
卵 3個⠀
塩 少々⠀
白胡椒 少々⠀
《明太クリームソース》⠀
バター 5g⠀
明太子 2腹⠀
生クリーム 100cc⠀
昆布茶 小さじ1⠀
牛乳 50cc⠀
とろけるチーズ 20g⠀
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◼︎手順⠀
卵は溶きほぐし、塩と白胡椒で味をつけておく(卵液)⠀
たっぷりのお湯に塩を入れ、生しらすを入れ茹でる(1〜2分)⠀
茹でこぼし、ザルにあげておく⠀
フライパンにバターを溶かし、他の明太子クリームソースの材料を入れ温めておく⠀
フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れ半熟状態になるまでかき混ぜる⠀
中心に茹でたしらすを乗せ玉子で包む(しらすオムレツ)⠀
皿に盛り付け、しらすオムレツの上から明太子クリームソースをかけ、パセリを散らし完成!⠀
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