焼肉もいいけど、大人は「しゃぶしゃぶ」が好き！
老舗はもう知ってるから、穴場が知りたい！
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写真①
1枚が大判なのに、口に入れると柔らかくほどけ、旨みがゆっくりと広がる。
昆布が入った紙鍋に牛をさっとくぐらせ、ほんのりピンクに色づいたくらいが食べ頃。
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写真②
白ねぎをたっぷり入れた特製の和風出汁につけていただく。
かつお節と昆布、にぼしの一番出汁を2回取り、かえしを合わせた風味豊かな出汁が牛の旨みを引き立てる。
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写真③
右が「近江牛リブロース 出汁しゃぶ」。左は「神戸牛 出汁しゃぶ」。
いずれもお造りや強肴がつく出汁しゃぶ会席コースより。
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★コースの詳細や店内の様子は
『月刊誌 東京カレンダー2020 5月号「和」な気分。 使える和食Topics3 』にて
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【今回ご紹介したレストラン情報】
店名▷ 京都 飄嘻 西麻布店
エリア▷#西麻布 #港区
電話▷03-6804-5113
※お問い合わせの際は「””東京カレンダーインスタ””を見た」とお伝えいただければ幸いです。
住所▷港区西麻布1-10-6 nishiazabu1106ビル1F
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