おつまみにぴったり！フライド・リガトーニ
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レシピはこちらをご覧ください♪
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フライド・リガトーニ
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10人分
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材料：
リガトーニ 450g
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
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牛ひき肉 450g
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
オレガノ 小さじ1
ドライパセリ 小さじ1
玉ねぎ（粗みじん切り）1/2個
にんにく（みじん切り）2片
モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ ）100g
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揚げ油 適量
薄力粉 125g
卵 2個
パン粉 115g
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パルメザンチーズ（削る） 適量
パセリ（みじん切り）適量
マリナーラソース 適量
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作り方
1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてリガトーニを茹で、早めに取り出してアルデンテに仕上げる（約5分）。湯を切ってボウルに入れ、オリーブオイルを絡めておく。
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2. ボウルに牛ひき肉、塩、コショウ、オレガノ、ドライパセリ、玉ねぎ、にんにく、モッツァレラチーズを入れて、粘り気が出るまでよくこねる。チャック付きの袋に入れて口を閉め、袋の角を小さく切っておく。
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3. リガトーニの中に両側から(2)を絞り入れ、クッキングシートをしいた天板に並べて、冷凍庫に入れて冷やす（約30分）。
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4. (3)に薄力粉をまぶして余分な粉をはらい、溶き卵にくぐらせてパン粉をまとわせたら、180℃の揚げ油で4本ずつ、きつね色になるまで約4分揚げたら、紙などにとって油を切る。
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5. 皿に盛り付けてパルメザンチーズとパセリを散らし、マリナーラソースを添えたら、完成！
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