神楽坂で話題騒然！暗証番号を入力した先に、日本最高峰の和食があった！『 #紀茂登 』
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一度きちんと本物を知っておく、というのは大人になるために必要なプロセス。
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すべての面で超一流といわれる名店での時間を過ごせば、自ずとステップアップしているはずだ。
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今回紹介するこちらも、まさに超一流。これまでに経験したことのない和食の真髄を堪能しよう。
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【関西の美食家が涙した！神戸の超高級和食が東京に進出！】
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都内屈指の美食の街、神楽坂。食通の大人たちが足繁く通う店が点在するこの街に、神戸から星つきの和食店が進出したのは、わずか数カ月前。
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電話番号は非公開で、新規の予約はWEBサイトからのみ。それでも春まで予約はすでに困難といわれ、関西、東京といった日本全国のみならず、世界中の美食家たちが訪れたいと切望する名店。それが『紀茂登』だ。
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住宅街に突如現れる漆黒の門。ロックが解除され扉を開けると、竹林の中に浮かび上がるようなアプローチが姿を現す。
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一歩一歩、ゆっくりと進むと、まるで外界とのつながりを断ち切るかのごとく、深い暗闇がふたりを包み込んでいく。そして、灯りに導かれたその先にあるのが、暗証番号でのみ開く真の扉だ。
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静謐さに満ちた8席のカウンターで供されるのは、最高級の素材を余すところなく使った和食の数々。極限までシンプルな味付けに徹底しているからこそ、素材の旨みがダイレクトに舌に訴えかけてくる。
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居住まいを正したり、神聖な気持ちが呼び起こされたような錯覚に陥るのは、御堂を彷彿とさせる空間ゆえ。
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余計な装飾が一切排除されているぶん、眼前の料理へのみ集中できる。
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余韻は店を後にしてからも続き、やがて“本物の味”の記憶として舌に刻まれる。
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己の経験値を高める店を知っているというのも、真の大人の在り方だ。
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