【ローストチキンだと思った?】クリスマスチキンパン🍗⁠⠀
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■材料⁠⠀
《パン生地》⁠⠀
強力粉 250g⁠⠀
牛乳 150cc⁠⠀
溶き卵 1/2個分⁠⠀
砂糖 25g⁠⠀
塩 3g⁠⠀
バター 15g⁠⠀
インスタントドライイースト 3g⁠⠀
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《チキンクリーム》⁠⠀
ローストチキン 2本⁠⠀
玉ねぎみじん切り 1/4個⁠⠀
白ワイン 大さじ1⁠⠀
バター 20g⁠⠀
小麦粉 大さじ2⁠⠀
牛乳 300cc⁠⠀
コンソメ 小さじ2⁠⠀
パセリ 小さじ2⁠⠀
塩 少々⁠⠀
ブラックペッパー 少々⁠⠀
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溶き卵(塗る用)⁠⠀
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■手順⁠⠀
1. ローストチキンを1cm幅に刻む。⁠⠀
2. 切ったローストチキンを鍋に入れ、バターと玉ねぎと共に炒める。⁠⠀
3. 白ワインを入れアルコールを飛ばす。⁠⠀
4. 小麦粉を入れひと混ぜしたら、牛乳とコンソメ、塩、ブラックペッパー、パセリを入れ混ぜ合わせ《チキンクリーム》を作る。⁠⠀
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で30分ほど冷ます。⁠⠀
6. パン生地は全てこね合わせ、40度30分で1次発酵する。⁠⠀
7. パン生地を広げ、中央にチキンクリームを包み、ローストチキンの形に成形する。⁠⠀
8. 溶き卵を塗り180度のオーブンで20分焼く。⁠⠀
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