【残った部分もおつまみに🍷】しめさばキューブ寿司⠀
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お家で簡単に出来る手作りしめさばにチャレンジしてみよう！⠀
切れ端の余った材料を使ってさらにもう一品✨⠀
お手軽なのに彩り豊かなオシャレ和食パーティを開いちゃおう🎉⠀
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おいしさの未来を考える⠀
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■材料⠀
《しめさば》⠀
生さば半身 1枚⠀
砂糖 適量⠀
塩 適量⠀
ミツカン 米酢 ひたひた⠀
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《すし飯》⠀
寿司酢 90ml⠀
白ごま 15g⠀
ご飯 600g⠀
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《トッピング》⠀
靑しそ 3枚⠀
きゅうり 適量⠀
錦糸玉子 適量⠀
ラディッシュ薄切り 適量⠀
いくら 適量⠀
おろししょうが 適量⠀
花穂紫蘇 3本⠀
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《しめさばチーズパテ》⠀
しめさば 25g⠀
クリームチーズ 30g ⠀
新ショウガ 20g⠀
ディル 1本⠀
ブラックペッパー 適量⠀
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フランスパン 適量⠀
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■手順⠀
【事前準備】⠀
・すし飯の材料は混ぜ合わせておく。⠀
・錦糸玉子ときゅうりの押し寿司を作っておく。⠀
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1. サバを押し寿司型の形に合わせて切りそろえる。⠀
2. バットにサバ、サバの切り端、砂糖と塩、ミツカン 米酢を入れて溶かし混ぜる。⠀
3. ラップをして、生さばを一晩浸し、締める。⠀
4. しめさばの水分を拭き取り、8枚の薄切りにする。⠀
5. 水で濡らした押し寿司型にすし飯を敷き詰める。⠀
6. 青しそとしめさばを乗せ、型押しして型を抜く。⠀
7. 食べやすい大きさに切る。⠀
8. 皿に盛り付け、彩よくトッピングをする。⠀
9. 《しめさばチーズパテ》を作る。残った切り端のしめさばを包丁で叩く。⠀
10. ボウルに叩いたしめさばを入れクリームチーズと新ショウガ、ディル、ブラックペッパーを全て入れ、混ぜ合わせたら完成。⠀
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