【お味噌がよいお味】ふんわり大鮭のパイ包み🐟⠀⠀⠀
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■材料⠀⠀⠀
生鮭 切り身半分⠀⠀⠀
塩・胡椒 各小さじ1/3⠀⠀⠀
オリーブオイル 大さじ1⠀⠀⠀
パイシート 2枚⠀⠀⠀
塗り用卵黄 1個（水小さじ1を足して薄める）⠀⠀⠀
《味噌マヨソース》⠀⠀⠀
マヨネーズ 大さじ2⠀⠀⠀
味噌 大さじ3⠀⠀⠀
卵黄 1個⠀⠀⠀
砂糖 大さじ2⠀⠀⠀
白ごま 大さじ2⠀⠀⠀
《野菜ソテー》⠀⠀⠀
パプリカ（赤・黄） 1/2個⠀⠀⠀
カリフラワー 1/4個⠀⠀⠀
ズッキーニ 1/2本⠀⠀⠀
にんにくスライス 1個分⠀⠀⠀
塩 小さじ1/3⠀⠀⠀
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■手順⠀⠀⠀
1. 野菜ソテーの野菜を1cm角に切る。⠀⠀⠀
2. 味噌マヨソースを混ぜ合わせておく。⠀⠀⠀
3. 鮭に塩・胡椒をして、サラダ油を引いて温めたフライパンで皮目を強火で焼いていく。1分ほど焼いて、皮目から脂を出したら取り出す。⠀⠀⠀
4. 同じフライパンに、野菜ソテーの野菜を塩・胡椒・にんにくを入れて、しんなりするまで炒めて取り出し、粗熱を取る。⠀⠀⠀
5. パイシートを二周り程伸ばして、炒めた野菜を中央に広げる。サーモンをのせ、味噌マヨソースを塗る。空いているパイ部分に卵黄を塗る。⠀⠀⠀
6. 同じサイズに伸ばしたパイシートをのせて、端をフォークで抑えたら、余分なパイ生地を切り取る。⠀⠀⠀
7. 表面に卵黄を塗り、200度のオーブンで20〜23分良い焼き色になるまで焼く。⠀⠀
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