【チョコの金塊✨】ランゴオショコラ⠀
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■材料⠀
ココアパウダー 適量⠀
ピスタチオ 適量⠀
金箔 適量⠀
《ココアスポンジ》⠀
卵 2個⠀
砂糖 60g⠀
薄力粉 20g⠀
ココアパウダー 20g⠀
溶かしバター 20ml⠀
《ラムシロップ》⠀
水 30ml⠀
グラニュー糖 10g⠀
ラム酒 15ml⠀
《生チョコ》⠀
チョコレート 330g⠀
生クリーム 320ml⠀
赤ワイン 35ml⠀
ラム酒 25ml⠀
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■手順⠀
1. チョコレートを刻み、湯煎で溶かす⠀
2. 温めた生クリームと赤ワイン、ラム酒を加え、混ぜ合わせる⠀
3. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し込み、冷蔵庫で冷やす(1時間)⠀
4. ボールに卵と砂糖をハンドミキサーで泡立てる⠀
5. 薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、さっくり混ぜる⠀
6. 溶かしバターを回し入れ、大きく混ぜ合わせる⠀
7. クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、200度のオーブンで15分焼く⠀
8. ボールにラムシロップの材料を混ぜ合わせて、粗熱が取れたココアスポンジにラムシロップを打ち、パウンド型の底辺に合わせて切る⠀
9. 冷やし固まった生チョコの上に乗せて、冷蔵庫で冷やし固める(1時間)⠀
10. 型から出し、クッキングシートを剥がしたら、温めた包丁で表面を慣らす⠀
11. クッキングシートを貼り付け、ココアパウダーを振るい、ピスタチオと金箔を飾る⠀
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