【チョコの金塊✨】ランゴオショコラ⁣⠀
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■材料⁣⠀
ココアパウダー 適量⁣⠀
ピスタチオ 適量⁣⠀
金箔 適量⁣⠀
《ココアスポンジ》⁣⠀
卵 2個⁣⠀
砂糖 60g⁣⠀
薄力粉 20g⁣⠀
ココアパウダー 20g⁣⠀
溶かしバター 20ml⁣⠀
《ラムシロップ》⁣⠀
水 30ml⁣⠀
グラニュー糖 10g⁣⠀
ラム酒 15ml⁣⠀
《生チョコ》⁣⠀
チョコレート 330g⁣⠀
生クリーム 320ml⁣⠀
赤ワイン 35ml⁣⠀
ラム酒 25ml⁣⠀
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■手順⁣⠀
1. チョコレートを刻み、湯煎で溶かす⁣⠀
2. 温めた生クリームと赤ワイン、ラム酒を加え、混ぜ合わせる⁣⠀
3. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し込み、冷蔵庫で冷やす(1時間)⁣⠀
4. ボールに卵と砂糖をハンドミキサーで泡立てる⁣⠀
5. 薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、さっくり混ぜる⁣⠀
6. 溶かしバターを回し入れ、大きく混ぜ合わせる⁣⠀
7. クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、200度のオーブンで15分焼く⁣⠀
8. ボールにラムシロップの材料を混ぜ合わせて、粗熱が取れたココアスポンジにラムシロップを打ち、パウンド型の底辺に合わせて切る⁣⠀
9. 冷やし固まった生チョコの上に乗せて、冷蔵庫で冷やし固める(1時間)⁣⠀
10. 型から出し、クッキングシートを剥がしたら、温めた包丁で表面を慣らす⁣⠀
11. クッキングシートを貼り付け、ココアパウダーを振るい、ピスタチオと金箔を飾る⁣⠀
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