東京カレンダー: 昨年9月に誕生した『熟成鮨 万』は、今最も注目すべき話題の新店！9年ほど前に熟成鮨に出会い、その美味しさに感動した白山氏は、独自に熟成技術を磨き上げてきた。 手…

昨年9月に誕生した『熟成鮨 万』は、今最も注目すべき話題の新店！9年ほど前に熟成鮨に出会い、その美味しさに感動した白山氏は、独自に熟成技術を磨き上げてきた。
手間暇などという言葉を使ってしまうのが申し訳なくなるほどの仕事が施されたネタは、鮨という形になった時に最高の状態になるよう計算し尽くされた一品。#東京カレンダー #東カレ #tokyocalendar #渋谷 #熟成鮨万 #鮨