【メガ☆盛り】ぷりぷり白子のボリューム丼🌟⠀⠀
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■材料⠀⠀
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白子 300g⠀⠀
ご飯 200g⠀⠀
レタス 適量⠀⠀
刻みネギ 適量⠀⠀
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《A》⠀⠀
酒 大さじ2⠀⠀
醤油 大さじ2⠀⠀
すりおろしショウガ 大さじ1/2⠀⠀
すりおろしニンニク 大さじ1/2⠀⠀
片栗粉 大さじ4⠀⠀
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《タレ》⠀⠀
醤油 大さじ4⠀⠀
みりん 大さじ2⠀⠀
砂糖 大さじ1⠀⠀
水溶き片栗粉 大さじ1⠀⠀
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■手順⠀⠀
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1. 白子に塩を小さじ2ほどふりかけて優しくもみ、ぬめりがでてきたら水できれいに洗い、太い筋は切って取り除く。食べやすい大きさに切る。⠀⠀
2. 《タレ》は水溶き片栗粉以外の材料を小鍋に入れて沸かしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけておく。⠀⠀
3. ボウルにザルを乗せ、白子を入れたら身が締まるまで熱湯をかける。⠀⠀
4. ボウルに入れ、《A》を加えてなじませたら30分ほどつける。⠀⠀
5. 片栗粉をまぶし、170度の油できつね色になるまで揚げる。⠀⠀
6. 揚がったら油を切り、ご飯の上にレタスを敷いて白子のからあげを乗せる。⠀⠀
7. タレと万ネギをかけたら完成！⠀⠀
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