「料理の基本！枝豆の蒸し方(フライパン)」
フライパンを使って生の枝豆を蒸す方法をご紹介します！冷凍の枝豆は一年中食べられますが、旬の枝豆の美味しさは格別です！今回のレシピでは少量の水分で蒸すので、ゆでる方法に比べて旨味をぎゅっと閉じ込めるメリットがある他、調理時間の短縮にもなります♪蒸したあとは、シンプルに塩でいただくだけでなく、ガーリックオイルで炒めるなどのアレンジもおすすめです。塩味をしっかりと含ませたい場合は塩ゆでするもおすすめです。「枝豆のゆで方」は、デリッシュキッチン内に別途レシピがございます。
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■材料
・枝豆 300g
・塩 小さじ2
・水 150cc
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■手順
(1)枝豆は茎につながるさやの先端部分をはさみで5mm切り落とす。塩をふってさやをこすり合わせるようにもむ。水で産毛を洗い流し、水気を切る。(先端を切ることにより、火の通りが良くなります。)
(2)フライパンに水を入れてわかす。枝豆を入れて広げ、ふたをして中火で5分ほど蒸す。(ふたは穴のないものを使用しています。穴がある場合は、水を大さじ1程度増やしてください。
そのまま召し上がる場合は塩(分量外:適量)をふってお召し上がりください。)
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Ciao, Nihon.